Tee fuer Kombucha

Thé:Le meilleur choix pour la fermentation du kombucha

Quel thé pouvez-vous utiliser pour la fermentation

Un Kombucha amoureusement équilibré et thé de haute qualité sont indissociables. Nous vous donnons quelques règles simples pour éviter de faire le mauvais choix de thé. Vous trouverez ensuite une intéressante interview sur le thé des experts en thé de Sensaterra.


Pourquoi avez-vous besoin de thé pour le kombucha?

Le Kombucha Scoby se compose de diverses levures et bactéries et de divers petits micro-organismes. Il a besoin de nutriments tels que la caféine, l'azote et la théanine pour grandir et prospérer. Ceux-ci se trouvent dans les thés Camellia Sinensis décrits ci-dessus. Le thé contient également Vitamines C et B et fournit au Scoby divers antioxydants et les polyphénols.

Le bon choix de thé pour Kombucha :

  1. Utiliser en tant que débutant au kombucha Thé noir ou une Mélange de thé vert et noir pour la fermentation.

  2. pas de thé avec une forte proportion d'huiles essentielles ou avec arômes artificiels (par exemple, thé à base de sauge ou de mélisse).

  3. Utiliser de préférence thé en vrac et pas de thé dans des sachets.

  4. N'utilisez pas de thé aux fruits ou d'autres thés exotiques et fruités seuls.!

 

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Quelle eau pour faire bouillir le thé pour la fermentation du Kombucha?

C'est difficile à croire, mais la qualité de l'eau joue un rôle majeur dans la production de Kombucha. L'ingrédient plutôt discret peut affecter votre Scoby positivement et négativement. L'eau du robinet conventionnelle peut contenir du chlore et des produits chimiques résiduels, ainsi que du fluor. Ces substances peuvent nuire au Scoby. Il est donc préférable de toujours utiliser de l'eau filtrée.


Dans une interview avec les experts du thé de Sensaterra Le magazine de tous les sujets d'actualité liés au thé et au cafée

Ce qui fait un très bon thé?

Ce qui est bien, c'est que chacun peut ressentir quelque chose de différent aussi bien. Il est donc difficile de faire une déclaration précise ici. Je recommanderais avant toutn pas de thé avec des arômes artificiels ou du sucre ajouté consommer. Ce qui est ingénieux avec le thé, c'est que vous pouvez profiter des substances fermentées et des arômes de la plante dans une grande variété de combinaisons. Si vous vous laissez aller à ce que la nature a à offrir, vous serez surpris. Ce qui peut certainement faire une énorme différence en termes de goût, c'est la façon dont le thé est préparé. C'est très important ici sur le température de l'eau et temps de macération respecter. Plus l'eau est chaude et plus le temps de trempage est long, plus il y a de chances d'extraire l'amertume indésirable des feuilles de thé et cela déforme alors les saveurs sucrées et délicieuses qui seraient autrement goûtées.

Quelle est la différence entre le thé noir et le thé vert 

Avec le thé noir et le thé vert, un traitement ultérieur après la cueillette fait la différence. C'est en fait très similaire pour les deux thés, sauf que les feuilles de thé noir fermentent alors et celles de thé vert non. Par conséquent, le thé noir est également sombre. En général, on peut dire que le thé vert et le thé noir peuvent être obtenus à partir d'un seul et même buisson. Mais comme pour tout, il y a tellement de possibilités créatives dans la transformation ultérieure qu'il est possible d'obtenir une variété de goûts spéciaux.

Quels sont les avantages pour la santé de la consommation régulière de thé?

Cela dépend beaucoup du thé consommé. Mais une chose est sûre : le thé est composé exclusivement d'eau et notre corps en a besoin en grande quantité. (Tout avec modération, en faire trop n'est jamais bon). Certains thés aux fruits, par exemple, contiennent aussi des vitamines qui peut nous faire du bien. De nombreuses herbes dans le thé stimulent notre métabolisme , ou détendez-vous.

La théine du thé est-elle mieux tolérée que la caféine du café ??

La théine est très similaire à la caféine. Cependant, ce n'est pas si agressif. La caféine a la propriété de réveiller les gens pendant un bref instant à pleine puissance.. Teain, d'autre part, réveille lentement le corps. Mais cela vous tient également éveillé beaucoup plus longtemps. C'est pourquoi mon professeur à l'université m'a toujours recommandé de boire du thé plutôt que du café pendant les examens l'effet à long terme de rester éveillé est meilleur avec la théine qu'avec la caféine.

Vous avez plusieurs articles sur le kombucha sur votre blog. Qu'est-ce qui fait un bon kombucha pour vous?

Comme nous ne sommes pas des spécialistes du kombucha, la crédibilité de notre partenaire fait une grande différence pour nous. Nous sommes fermement convaincus que lors des discussions avec nos partenaires, il deviendra rapidement clair s'il s'agit de produits industriels ou non. des produits de haute qualité qui n'ont pas été pasteurisés .

Qui est derrière Sensaterra et quelle est votre mission?

Derrière Sensaterra se trouve une petite équipe diversifiée et jeune. Nos PDG Maxence Béguin et Camille Rodriguez sont tous deux français. Cependant, toute l'équipe est également composée d'Allemands et d'Italiens, puisque nous souhaitons démarrer notre e-commerce dans ces trois pays en même temps. Notre mission est de lancer un e-commerce qui ne propose que des boissons chaudes de qualité. Cela signifie: Nous voulons ramener l'attention sur les petites entreprises locales, les distributeurs et les torréfacteurs et en même temps les faire entendre de manière moderne à travers notre page Web. Nous ne voulons pas soutenir les produits industriels et rester authentiques dans les informations que nous fournissons aux clients. Ainsi, plus de gens apprécieront bientôt la quantité de travail derrière une tasse de thé chaud, de chocolat, de café, etc.

Où vous procurez-vous votre thé Faites-vous attention au commerce équitablel?

Nous n'avons pas notre propre production et donc pas de produits propres. Tous les thés que nous proposons sur notre plateforme appartiennent à petits fournisseurs de France, d'Italie ou d'Allemagne . Chacun a ses spécialités personnelles et ses méthodes de production naturelles. Il est également important pour nous que nos partenaires partagent les mêmes valeurs que nous. Nous attachons une grande importance à Transparence, commerce équitable et durabilité .

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Merci à Eleana de Sensaterra pour l'interview !

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Metalldose mit gruenem Tee
KOMBUCHERY Blog Autor Merle 

Merci pour la lecture!
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Merle par Kombuchery

Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.

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