Dans quelle mesure le kombucha est-il adapté aux femmes enceintes et aux enfants ? Toutes les réponses sur la teneur en alcool !

Qui devrait boire du Kombucha ?

Nous expliquerons brièvement la quantité d’alcool contenue dans le Kombucha et comment il est produit. Qui devrait être plus prudent lors de la consommation de la boisson au thé fermenté ? Vous trouverez ici toutes les informations importantes.

Comment l’alcool est-il produit au Kombucha ?

Une boisson gazeuse alternative qui contient de l'alcool ? Même si cela peut paraître contradictoire, l’ensemble n’est pas si absurde. Il suffit de savoir comment l’alcool est produit et à quel niveau l’alcool peut être vraiment malsain. Toutes les boissons fermentées contiennent un certain pourcentage d'alcool. Ceci est créé pendant la fermentation. En termes simples, la levure du champignon kombucha commence à manger le sucre du thé précédemment sucré. La culture du kombucha produit alors de l'éthanol et du dioxyde de carbone. En fin de compte, ceux-ci assurent l’acide carbonique pétillant du kombucha. Le sucre est ainsi divisé en alcool et en dioxyde de carbone et les champignons du thé peuvent également former de nombreux acides et ingrédients sains.

Quelle quantité d’alcool le kombucha contient-il ?

Tout d’abord, il est important de comprendre que la durée et le type de fermentation affectent également la teneur en alcool du kombucha. Il peut contenir jusqu'à 3% d'alcool. En fait, c'est généralement moins. Après 14 jours de fermentation, la teneur en alcool est d'environ 0,5 à 1 pour cent. Semblable à un jus d'orange. Le kombucha qui n'a pas été pasteurisé et qui est constamment fermenté peut varier en teneur en alcool. Selon la loi allemande sur l'alimentation, une boisson contenant au maximum 0,5 % d'alcool peut être qualifiée de « non alcoolisée ».

Qui ne devrait pas boire du Kombucha ?

En raison de la teneur en alcool faible mais toujours présente, les femmes enceintes et allaitantes doivent jouer la prudence et ne pas boire de Kombucha. Pour la même raison, les enfants ne doivent pas non plus consommer du Kombucha quotidiennement et trop souvent (une quantité maximale d'environ 125 ml par jour est recommandée). De plus, les personnes intolérantes à l’histamine devraient éviter la boisson au thé fermenté.