Wie moet kombucha drinken? 

We zullen kort uitleggen hoeveel alcohol er in Kombucha zit en hoe het wordt geproduceerd. Wie moet er voorzichtiger zijn bij het consumeren van de gefermenteerde theedrank Hier vindt u alle belangrijke informatie. 

Hoe wordt alcohol geproduceerd in Kombucha??

Een alternatieve frisdrank die alcohol bevat Hoe tegenstrijdig het ook klinkt, zo absurd is het niet. Je moet alleen weten hoe alcohol wordt geproduceerd en op welk niveau alcohol echt ongezond kan zijn. Alle gefermenteerde dranken bevatten een bepaald percentage alcohol. Dit ontstaat tijdens de fermentatie. Simpel gezegd, de gist van de kombucha-paddenstoel begint de suiker op te eten van de eerder gezoete thee. De kombuchacultuur produceert vervolgens ethanol en koolstofdioxide. Deze zorgen uiteindelijk voor het sprankelende koolzuur in de kombucha. Suiker wordt dus gesplitst in alcohol en kooldioxide en ook de theeschimmel kan de vele gezonde zuren en ingrediënten vormen.

Hoeveel alcohol bevat kombucha??

Ten eerste is het belangrijk om te begrijpen dat de duur en het type fermentatie ook van invloed zijn op het alcoholgehalte in kombucha. Het kan tot 3% alcohol bevatten. In feite is het meestal minder. Na 14 dagen fermentatie ligt het alcoholgehalte rond de 0,5 tot 1 procent. Vergelijkbaar met sinaasappelsap. Kombucha die niet gepasteuriseerd is en constant gefermenteerd wordt, kan daardoor variëren in alcoholgehalte. Volgens de Duitse levensmiddelenwetgeving kan een drank met maximaal 0,5% alcohol worden omschreven als "niet-alcoholisch".  

Wie mag Kombucha niet drinken?

Vanwege het lage, maar nog steeds bestaande alcoholgehalte, moeten zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven op veilig spelen en geen kombucha drinken. Om dezelfde reden mogen kinderen Kombucha ook niet dagelijks en te vaak consumeren (een maximale hoeveelheid van ca. 125 ml per dag wordt aanbevolen). Bovendien moeten mensen met een histamine-intolerantie de gefermenteerde theedrank vermijden.
Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.